Les rouges simples et fruités, aux arômes de fruits rouges évoluent très bien dans le temps.
Le côté friand et parfumé du Pinot Noir, et la vivacité du Gamay s’équilibrent en assemblage harmonieux.
Les rosés et les blancs donnent une bonne expression des cépages sur des notes un peu plus fermes. A table, coquillages et crustacés sont leurs meilleurs alliés.
Le Sancerre blanc présente une affinité profonde, inoubliable, avec le Crottin de Chavignol.
Les rouges illustrent les vertus du Pinot Noir.
Les rosés se révèlent sur des volailles en sauce.
La liste des viticulteurs des trois vignobles est disponible à l’Office de Tourisme.
